A tavola
Togliete l’involucro. Spezzate o tagliate piccoli pezzi e lasciate raffreddare se caldo. Chiedete il gusto e se contiene strutto.
Questa versione contiene soia; può esserci sesamo. Non mangiate l’involucro. Masticate bene il dolce umido e appiccicoso.
La versione con zucchero bianco differisce da quelle con zucchero bruno e altri gusti. Può esserci sesamo; il tipo detto “all’olio” contiene strutto.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La versione con zucchero bianco differisce da quelle con zucchero bruno e altri gusti. Può esserci sesamo; il tipo detto “all’olio” contiene strutto.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Aroma delicato di cereali e dolcezza variabile con gli ingredienti.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbido, umido e leggermente elastico, con piccoli pori.
- Preparazione
- Riso, riso glutinoso, soia e mais vengono ammollati, macinati, fermentati, zuccherati, avvolti e cotti al vapore.
La versione con zucchero bianco differisce da quelle con zucchero bruno e altri gusti. Può esserci sesamo; il tipo detto “all’olio” contiene strutto.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Danling county, Meishan; documented fermented rice cake, not Luzhouhuangba.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Fermentazione e foglie a Danling
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il dongba unisce fermentazione della pasta di riso, foglie e cottura al vapore. Un tempo legato alle feste di Danling, è anche uno spuntino quotidiano. Accanto ai tipi semplici e con strutto esistono vari gusti dolci.