Tại bàn ăn
Gắp từng miếng, tách thịt khỏi xương và kiểm tra những mảnh xương nhỏ. Để nguội bớt trước khi ăn.
Thường được phục vụ còn xương. Xì dầu chứa đậu nành và có thể chứa lúa mì; món cũng có thể dùng rượu nấu ăn. Hãy hỏi về gia vị nếu có dị ứng hoặc tránh đồ có cồn.
Có thể dùng gà nguyên con hoặc đùi. Một cách nêm gừng, hành lá và hoa hồi; có thể thêm rượu thơm hoa hồng, rượu Thiệu Hưng hoặc cả hai.
Thịt được nấu nhẹ nên mềm. Kiểm tra kỹ xương, chia thành miếng nhỏ và để nguội trước khi ăn chung.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Xì dầu đậm vị cân bằng với vị ngọt và hương gia vị.
- Độ cay
- 0/5
- Kết cấu
- Thịt mềm, da ẩm mọng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有豉油鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Truyền thống gà om xì dầu ở Thạch Đàm
Tại Thanh Tân thuộc thành phố Thanh Viễn, Quảng Đông, một kỹ thuật làm gà om xì dầu địa phương gắn với Thạch Đàm. Chuyện kể ở địa phương cho rằng vào đầu thế kỷ 20, một đầu bếp tại nhà hàng ở Quảng Châu đã tiếp nhận cách nấu kiểu Giang Tô; sau đó, người nấu ở Thạch Đàm điều chỉnh phiên bản ấy bằng gà Thanh Viễn. Năm 2022, Thanh Tân đưa kỹ thuật làm gà om xì dầu Thạch Đàm vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp khu.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…