Хоолны ширээний ард
Нэг нэг хэсгээр авч, махыг яснаас салгаж, жижиг ясны хэлтэрхий байгаа эсэхийг шалгаарай. Халуун хэсгийг хөргөж иднэ.
Ихэвчлэн ястай өгдөг. Шар буурцгийн соус шар буурцаг, заримдаа улаан буудай агуулна; хоолны дарс ч хэрэглэж болно. Харшилтай эсвэл архинаас зайлсхийдэг бол амтлагчийг тодруулаарай.
Бүтэн тахиа эсвэл гуяны хэсэг хэрэглэж болно. Нэг бэлтгэлд цагаан гаа, ногоон сонгино, одон гоньд амт оруулна; сарнайн амттай дарс, Шаошин дарс эсвэл хоёуланг нэмж болно.
Махыг зөөлөн чанаж болгосон тул зажлахад зөөлөн; ясыг нямбай шалгаж, хөргөсний дараа жижиг хэсгээр хувааж өгөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Бүтэн тахиа эсвэл гуяны хэсэг хэрэглэж болно. Нэг бэлтгэлд цагаан гаа, ногоон сонгино, одон гоньд амт оруулна; сарнайн амттай дарс, Шаошин дарс эсвэл хоёуланг нэмж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн соусны умами амттай амтыг чихэрлэг болон анхилуун амтлагч тэнцвэржүүлнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг арьстай зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахиаг амталсан шар буурцгийн соустай шөлөнд зөөлөн буцалгаж, халуун шингэнд бүрэн болгосны дараа хэсэглэн хэрчинэ.
Бүтэн тахиа эсвэл гуяны хэсэг хэрэглэж болно. Нэг бэлтгэлд цагаан гаа, ногоон сонгино, одон гоньд амт оруулна; сарнайн амттай дарс, Шаошин дарс эсвэл хоёуланг нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандунтай холбоотой; зөвхөн энд үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有豉油鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шитаний шар буурцгийн соустай тахианы уламжлал
Чинъюаний Чиншин дүүрэгт шар буурцгийн соустай тахианы нутгийн нэг ур ухаан Шитаньд үндэслэдэг. Нутгийн түүх энэ хувилбарыг 20-р зууны эхэн үеийн Гуанжөүгийн рестораны тогоочтой холбодог бөгөөд түүнийг Жянсү маягийн аргыг тохируулсан гэдэг; хожим Шитаний тогооч нар Чинъюаний тахиагаар өөрийн болгожээ. Чиншин 2022 онд Шитаний шар буурцгийн соустай тахиа хийх аргыг дүүргийн биет бус соёлын өвийн төсөлд бүртгэсэн.