Tại bàn ăn
Ăn lúc còn ấm sau khi để phần giữa nguội bớt. Tách một chiếc để thưởng thức vỏ giòn và nhân cá, khoai tây mềm.
Có cá; phiên bản này còn có trứng, sữa và bơ. Kiểm tra xương còn sót và hỏi cách làm nếu cần biết thành phần.
Phiên bản này trộn cá tuyết muối đã ngâm và nấu chín với khoai tây, mùi tây, trứng, sữa, bơ, muối và tiêu trắng, rồi tạo hình và chiên trong dầu ô liu cùng dầu thực vật. Sữa và loại dầu có thể thay đổi. Phiên bản này không thêm ớt.
Nhân cá và khoai tây mềm, không thêm ớt có thể phù hợp với trẻ ăn được cá. Để nguội, tách ra kiểm tra xương trước và cho một phần nhỏ vì đây là món chiên mặn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị cá tuyết muối.
- Độ cay
- Kết cấu
- Nhân nghiền.
- Cách chế biến
- Nghiền cá tuyết muối và khoai tây, nặn hỗn hợp thành viên croquette rồi chiên.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Ma Cao.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有馬介休球吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cá tuyết muối thành món ăn nhỏ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Bánh cá tuyết muối kiểu Bồ Đào Nha được gọi là bolinhos ở Ma Cao khi làm nhỏ hoặc hình bầu dục. Ngâm cá bảo quản bằng muối, bỏ xương rồi trộn với khoai tây biến nguyên liệu chắc và mặn thành món chiên mềm dùng trong những buổi tụ họp mừng lễ.