En la mesa
Cómelas calientes, dejando enfriar el centro. Abre una para disfrutar del exterior crujiente y del relleno suave de pescado y patata.
Contiene pescado; esta versión también lleva huevo, leche y mantequilla. Comprueba que no queden espinas y pregunta por la receta si necesitas conocer los ingredientes.
Esta versión mezcla bacalao salado remojado y cocido con patata, perejil, huevo, leche, mantequilla, sal y pimienta blanca; después forma las croquetas y las fríe en aceites de oliva y vegetal. Los lácteos y aceites varían. Esta versión no añade chile.
El interior suave de pescado y patata, sin chile añadido, puede servir para niños que comen pescado. Enfría, abre y comprueba las espinas primero; ofrece una pequeña porción de este bocado salado y frito.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a bacalao salado.
- Picante
- Textura
- Relleno en puré.
- Cómo se prepara
- Machacar el bacalao salado y la papa, formar croquetas con la mezcla y freírlas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有馬介休球吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Bacalao en pequeños bocados
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Macao, las croquetas portuguesas de bacalao salado se conocen como bolinhos cuando son pequeñas u ovaladas. Remojar el pescado conservado, quitarle las espinas y mezclarlo con patata transforma un ingrediente firme y salado en un bocado frito tierno para reuniones festivas.