ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนกินแผ่นข้าวกับน้ำ และตะเกียบคีบเครื่อง ถามก่อนสั่งว่ามีเครื่องอะไร ตักเล็กน้อยพักให้เย็นก่อนชิม
ไส้หมูอาจเหนียว เต้าหู้และซีอิ๊วมีถั่วเหลือง ไข่เป็นเครื่องที่พบบ่อย และซอสอาจมีข้าวสาลี หากแพ้อาหารให้ถามส่วนผสมจริง
แบบตัวแทนที่มีหมูไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน แม้เลือกแต่เต้าหู้ก็อาจใช้น้ำพะโล้เนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู แบบปกติที่ไม่ใส่พริกไม่เผ็ด แต่สูตรน้ำเผ็ดและพริกที่เติมต่างกันตามร้าน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางร้านใช้แผ่นนึ่งตัดเป็นแถบ บางร้านใช้แผ่นทำบนกระทะแบนตัดสามเหลี่ยมหรือขนมเปียกปูน ความข้นและเครื่องต่างกัน บางแบบในซัวเถาใส่เห็ดกับกุนเชียง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หอมข้าว รสเค็มกลมกล่อม พร้อมน้ำพะโล้เครื่องเทศและเครื่องหอมเจียว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แผ่นข้าวนุ่มลื่นในน้ำข้น ส่วนไส้หมูมีความเหนียวให้เคี้ยวมากกว่า
- วิธีทำ
- ต้มแผ่นข้าวที่เตรียมไว้ในน้ำ เติมน้ำแป้งข้าวให้ข้น แล้วใส่เครื่องพะโล้ที่สุกแล้ว น้ำพะโล้ และต้นหอมหรือกระเทียมเจียว
บางร้านใช้แผ่นนึ่งตัดเป็นแถบ บางร้านใช้แผ่นทำบนกระทะแบนตัดสามเหลี่ยมหรือขนมเปียกปูน ความข้นและเครื่องต่างกัน บางแบบในซัวเถาใส่เห็ดกับกุนเชียง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ต้นกำเนิดเชื่อมโยงกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Chaoshan street bowls and old shops in Chaozhou, Shantou, Jieyang, and Puning.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有粿汁吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
กั่วจือ: อาหารเช้าเฉาซานที่มีรสชาติบ้านเกิด
กั่วจือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าในชีวิตประจำวันของเฉาซาน แผ่นข้าวกับเครื่องพะโล้ให้สัมผัสต่างกันในชามเดียว แถบนึ่งนุ่มกว่า ส่วนแผ่นขนมเปียกปูนทำบนกระทะแบนเคี้ยวหนึบกว่า เดิมขายจากแผงเคลื่อนที่ตามย่านบ้านเรือน และยังเป็นรสชาติบ้านเกิดของคนที่ย้ายถิ่น วันนี้แต่ละร้านมีแผ่นข้าว เครื่อง และน้ำพะโล้ต่างกัน จึงเริ่มสั่งด้วยการเลือกชุดที่ชอบ