ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
แบบทำบนกระทะแบนจะตัดเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และอาจผึ่งให้แห้ง แผ่นบางสีอ่อน บางชิ้นมีรอยเกรียมเล็กน้อย เมื่อต้มจะนุ่มและขอบม้วน
การใช้ในครัว
ต้มในน้ำหรือน้ำแป้งข้าว แล้วใส่เครื่องพะโล้ที่เลือก แผ่นนี้เป็นวัตถุดิบ ไม่ใช่อาหารปรุงรสสำเร็จทั้งมื้อ
บางร้านใช้แผ่นข้าวนึ่งตัดเป็นแถบด้วย ความหนา การตาก และแป้งที่เติมต่างกัน ควรถามชนิดที่ใช้ ไม่ถือว่าเส้นข้าวทุกแบบเหมือนกัน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有粿汁皮吗？
อาหารจานนี้มี แผ่นข้าวสำหรับกั่วจือ เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
