غو تشي من تشاوشان

على المائدة

كيفية تناوله

استخدم ملعقة للرقائق والمرق وعيداناً للإضافات. اسأل عما يتضمنه الوعاء ودع ملعقة صغيرة تبرد قبل التذوق.

ما ينبغي التحقق منه

قد تكون أمعاء الخنزير صعبة المضغ. يحتوي التوفو وصلصة الصويا على الصويا؛ البيض شائع وقد تحتوي الصلصات على القمح. تحقق من المكونات عند وجود حساسية.

ما قد يختلف

النسخة التمثيلية بلحم الخنزير ليست نباتية ولا نباتية صرفة. حتى التوفو وحده قد يشترك في مرق اللحم أو شحم الخنزير. النسخة المعتادة بلا فلفل حار معتدلة، لكن المرق الحار والفلفل المضاف يختلفان بين المحال.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم محال شرائط مطهوة بالبخار وأخرى مثلثات أو معينات مطهوة على صفيحة. تختلف كثافة المرق والإضافات؛ تضم بعض نسخ شانتو الفطر والنقانق.

المكونات المعتادة

Dried thin triangular and diamond-shaped guozhi rice sheets in a shallow dish.

رقائق الأرز لغو تشي粿汁皮

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

AI-generated editorial illustration of Greater galangal.

الخولنجان الكبير南姜

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of rice flour.

دقيق الأرز大米粉

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

أمعاء الخنزير猪肠

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

Several red-brown Chinese sausages with one cut to show meat and fat.

نقانق صينية臘腸

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

رائحة أرز وطعم مالح غني مع صلصة توابل ومكونات عطرية مقلية.

درجة الحرورة
القوام: رقائق طرية زلقة في مرق كثيف؛ الأمعاء أشد تماسكاً عند المضغ.
طريقة التحضير: تُطهى الرقائق الجاهزة في الماء ويضاف خليط أرز سائل للتكثيف. تضاف المكونات المطهوة وصلصتها والبصل الأخضر أو الثوم المقلي.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

ترتبط أصوله بـغوانغدونغ.

الصلة بالمنطقة

غوانغدونغ: Chaoshan street bowls and old shops in Chaozhou, Shantou, Jieyang, and Puning.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有粿汁吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

غو تشي: إفطار من تشاوشان بطعم الوطن

غو تشي جزء من ثقافة الإفطار اليومية في تشاوشان. تجمع الرقائق والإضافات قوامات مختلفة: الشرائط المطهوة بالبخار أطرى والمعينات المطهوة على صفيحة أشد تماسكاً. كان يباع من أكشاك متنقلة في الأحياء، ويبقى طعم الوطن لمن غادروه. تقدم المحال اليوم رقائق وإضافات وصلصات مختلفة، فيبدأ الطلب باختيار التشكيلة.