ที่โต๊ะอาหาร
ยกและพลิกเส้นให้ซอสรวมถึงก้นชามคลุกทั่ว กินแตงกวาพร้อมเส้น กระเทียมที่แยกมาเลือกกินได้
มีงา ถั่วเหลือง และโดยมากมีข้าวสาลี หากจำเป็นให้ถามถั่วลิสงในงาบดและไข่ในเส้น
ซอสตัวแทนนี้ไม่มีพริก กลิ่นฮวาเจียวไม่ใช่ความเผ็ดจากพริก ส่วนผสมเส้นและงาบดต่างกัน จึงยังไม่ยืนยันวีแกนหรือมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางแบบใช้งาบดผสมถั่วลิสงหรือเติมพริก อาจกินกลีบกระเทียมแยกเป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
งาคั่วเข้มข้น ซีอิ๊วเค็ม น้ำส้มสายชู และกลิ่นฮวาเจียว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเหนียวนุ่ม ซอสข้นเนียน และแตงกวากรอบ
- วิธีทำ
- คลุกเส้นสุกที่เย็นแล้วกับงาบดเจือจาง เกลือ แตงกวา และซอสซีอิ๊วน้ำส้มสายชูใส่ต้นหอมกับน้ำมันงาที่อบกลิ่นฮวาเจียว
บางแบบใช้งาบดผสมถั่วลิสงหรือเติมพริก อาจกินกลีบกระเทียมแยกเป็นเครื่องเคียง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ปักกิ่ง: Beijing Tourism names sesame-paste noodles in Beijing summer-food context and separately describes a Beijing restaurant's 麻酱凉面; this supports association, not exclusive origin or current availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有麻酱面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
งาบดสำหรับเส้นหน้าร้อน
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ปักกิ่งนิยมใช้งาบดกับเส้นที่พักให้เย็น เจือจางจนเนียนให้ซอสเคลือบเส้นแทนการเป็นน้ำซุป แตงกวาช่วยเพิ่มความกรอบ