على المائدة
ارفع النودلز وقلّبها لتوزيع الصلصة، بما فيها ما في القاع. تناول الخيار معها؛ والثوم الجانبي اختياري.
يحتوي على السمسم والصويا وعادة القمح. اسأل عند الحاجة عن الفول السوداني في المعجون والبيض في النودلز.
هذه الصلصة التمثيلية بلا فلفل حار؛ عطر فلفل سيتشوان ليس حرارة الفلفل الحار. تختلف مكونات النودلز والمعجون، لذا لم يتأكد ملاءمتها للنباتيين أو الخالين من المنتجات الحيوانية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم بعض الأنواع مزيج سمسم وفول سوداني أو تضيف الفلفل الحار. يمكن أكل فصوص الثوم إلى جانبها.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
سمسم محمص غني وصويا مالحة وخل وعطر فلفل سيتشوان.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز مرنة وصلصة كثيفة ناعمة وخيار مقرمش.
- طريقة التحضير
- تُخلط النودلز المطهوة والمبردة بمعجون سمسم مخفف وملح وخيار وصلصة صويا وخل مع بصل أخضر وزيت سمسم معطر بفلفل سيتشوان.
تستخدم بعض الأنواع مزيج سمسم وفول سوداني أو تضيف الفلفل الحار. يمكن أكل فصوص الثوم إلى جانبها.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Beijing Tourism names sesame-paste noodles in Beijing summer-food context and separately describes a Beijing restaurant's 麻酱凉面; this supports association, not exclusive origin or current availability.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有麻酱面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
السمسم لوعاء صيفي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في بكين، معجون السمسم صلصة مألوفة للنودلز المبردة. يُخفف حتى ينعم ويغلف الخيوط دون أن يصبح حساء؛ والخيار يضيف القرمشة.