식탁에서
바닥의 소스까지 올라오도록 면을 들어 뒤집어 골고루 비비세요. 오이는 면과 함께 먹고, 따로 나온 마늘은 취향에 따라 먹습니다.
참깨, 콩, 보통 밀을 포함합니다. 필요하면 페이스트의 땅콩과 면의 달걀 여부를 물어보세요.
이 대표 소스에는 고추가 없습니다. 화자오 향은 고추 매운맛과 다릅니다. 면과 페이스트 배합이 달라 비건 및 채식 여부는 미확인입니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
참깨와 땅콩을 섞은 페이스트나 고추를 넣는 버전도 있습니다. 통마늘을 곁들여 먹기도 합니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
진한 볶은 참깨, 짭짤한 간장과 식초, 화자오 향.
- 매운맛
- 식감
- 탄력 있는 면, 걸쭉하고 부드러운 소스, 아삭한 오이.
- 조리법
- 삶아 식힌 면에 푼 참깨 페이스트, 소금, 오이, 파가 든 간장식초 소스와 화자오 향을 낸 참기름을 섞습니다.
참깨와 땅콩을 섞은 페이스트나 고추를 넣는 버전도 있습니다. 통마늘을 곁들여 먹기도 합니다.
유래 지역
지역과의 연관성
베이징 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
베이징 시: Beijing Tourism names sesame-paste noodles in Beijing summer-food context and separately describes a Beijing restaurant's 麻酱凉面; this supports association, not exclusive origin or current availability.
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이야기와 역사
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여름 면을 위한 참깨 페이스트
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
베이징에서는 식힌 면을 참깨소스로 비벼 먹습니다. 부드럽게 푼 소스가 국물이 되기보다 면에 달라붙고, 오이가 아삭함을 더합니다.