ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Жидкая тёмно-коричневая субстанция. По одному виду её нельзя отличить от других тёмных соусов или уксусов.
На кухне
Добавляет кислинку и аромат устричной мисуа и другим блюдам; используют при приготовлении или добавляют по вкусу.
Рецептуры различаются: ферментированный уксус могут смешивать с сахаром, солью, овощами, фруктовым соком и пряностями. Некоторые продукты содержат соевый соус и пшеницу. Проверяйте этикетку; это не обязательно тот же продукт, что чжэньцзянский уксус.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有台式乌醋吗？
В этом блюде есть Тайваньский чёрный уксус — уцу?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
