Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Liquide fluide brun foncé. Son apparence seule ne permet pas de le distinguer des autres sauces ou vinaigres foncés.
En cuisine
Apporte acidité et arômes aux misua aux huîtres et à d’autres plats, pendant la cuisson ou à table selon le goût.
Les recettes varient : vinaigre fermenté, sucre, sel, légumes, jus de fruits et épices peuvent être associés. Certains produits contiennent sauce soja et blé. Vérifiez l’étiquette ; ce n’est pas nécessairement le même produit que le vinaigre de Zhenjiang.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有台式乌醋吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Vinaigre noir taïwanais (wucu) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
