ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Обычно светло-жёлтые крупные кусочки имбиря с видимыми узлами корневища. Молодой имбирь сравнительно хрустящий и нежный; для готовки его нарезают или измельчают.
На кухне
Используется как ароматический ингредиент в рыбных блюдах, быстрой обжарке и соусах; нежные кусочки могут подаваться и как соленье.
Приправы рассола, солёность и зрелость имбиря различаются. Здесь описан сычуаньский имбирь в рассоле, а не сладкий уксусный имбирь для суши.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有泡姜吗？
В этом блюде есть Сычуаньский имбирь в рассоле?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
