Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thường là miếng gừng vàng nhạt, còn thấy các đốt củ. Gừng non tương đối giòn và mềm, có thể thái hoặc băm để nấu.
Trong bếp
Dùng tạo hương cho món cá, món xào và sốt; miếng non mềm cũng có thể ăn như đồ muối chua.
Gia vị ngâm, độ mặn và độ già của gừng thay đổi. Mục này là gừng ngâm nước muối kiểu Tứ Xuyên, không phải gừng ngâm giấm ngọt ăn kèm sushi.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有泡姜吗？
Món này có chứa Gừng ngâm nước muối kiểu Tứ Xuyên không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
