ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Дольчатый орган, соединённый с дыхательными путями. Для фаршированного лёгкого его промывают до светлого цвета и через трахею вводят в доли отстоявшуюся крахмальную взвесь.
На кухне
Баранье лёгкое используют для мяньфэйцзы — наполненного лёгкого, которое в Урумчи подают с кишкой, фаршированной рисом.
Промытое и наполненное лёгкое варят до мягкости и нарезают. Эта обработка придаёт ему светлый вид; отдельно подаваемая кишка с рисовой начинкой — другой орган.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有羊肺吗？
В этом блюде есть Баранье лёгкое?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
