ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Кусочки неправильной формы сочетают мышечную ткань, светлую кожу и соединительную ткань; вид меняется после приготовления.
На кухне
Перед едой очищают и готовят, часто удаляют кости и тонко нарезают для таких блюд, как пекинская отварная баранья голова.
Подаваемые части различаются. Язык, мозг и другие части головы могут идти отдельно; не следует считать, что включены все. Содержит мясо животного, могут оставаться мелкие кости.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有羊头肉吗？
В этом блюде есть Мясо бараньей головы?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
