تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
قطع غير منتظمة تجمع العضلات والجلد الفاتح والأنسجة الضامة؛ يتغير شكلها بعد الطهي.
في المطبخ
ينظف ويطهى قبل الأكل، وغالباً ينزع عظمه ويقطع رقيقاً لأطباق مثل رأس الضأن المسلوق في بكين.
تختلف الأجزاء المقدمة. قد يقدم اللسان والدماغ وأجزاء أخرى منفصلة، فلا تفترض وجودها جميعاً. لحم حيواني وقد تبقى عظام صغيرة.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有羊头肉吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: لحم رأس الضأن؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
