양 머릿고기

羊头肉Yángtóuròu

양 머리의 먹는 살과 껍질로 특히 볼살과 결합조직을 포함합니다. 일반 다릿살과 다른 부위입니다.

Sheep head meat

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구별하는 방법

불규칙한 고깃조각에 옅은 껍질과 결합조직이 붙어 있으며 익히면 모습이 달라집니다.

손질하고 익혀 먹으며 베이징 바이수이양터우처럼 뼈를 발라 얇게 썰기도 합니다.

제공 부위는 다릅니다. 혀나 뇌 등은 별도일 수 있어 모두 포함된다고 볼 수 없습니다. 동물 고기이며 잔뼈가 남을 수 있습니다.

这道菜里有羊头肉吗？

이 요리에 양 머릿고기이(가) 들어가나요?