ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Лёгкие завитые хлопья от бежевого до розовато-коричневого цвета; это рыба, а не растительная стружка.
На кухне
Используется в бульоне тайваньской лапши мисуа с устрицами и как приправа.
Вид рыбы и добавленная соль зависят от продукта; иногда используют пеламиду и тунца. Содержит рыбу, даже если хлопья служат только для придания вкуса бульону.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有柴鱼片吗？
В этом блюде есть Стружка сушёной рыбы (чайюй пянь)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
