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見分け方
軽く巻いた薄片で、薄茶色から淡い桃褐色。植物ではなく魚です。
料理での使い方
台湾の蚵仔麺線のだしや調味に使います。
魚種や塩の添加は製品によって異なり、カツオとマグロを使うものもあります。だし取りだけでも魚を含みます。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有柴鱼片吗？
この料理に柴魚片（削り節）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
柴魚片（削り節）
柴鱼片
燻製・乾燥した魚を紙のように薄く削ったもので、だしにうま味を加えます。
Shaved dried fish flakes (chaiyu pian)
- 種類
- 魚介類
