ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Сухие кусочки лёгкие и хрустящие; после замачивания становятся мягкими и упругими. Это свиная кожа, а не рыбий плавательный пузырь или холодец из свиной кожи.
На кухне
Размачивается и добавляется в рисовую кашу сампан, супы или тушёные блюда.
Может продаваться пластами или порционными кусочками. Этот ингредиент отличается от шкварок, оставшихся после вытапливания жира.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有浮皮吗？
В этом блюде есть Воздушная сушёная свиная кожа?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
