膨らませた豚皮

浮皮Fúpí

豚皮を加工して、軽く膨らんだ乾燥食材にしたもの。水に浸して調理すると柔らかくなります。

Puffed pork skin

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見分け方

乾燥したものは軽く、ぱりっとしています。水で戻すと柔らかく弾力が出ます。豚皮であり、魚の浮き袋や豚皮の煮こごりとは異なります。

水で戻して、艇仔粥（サンパン粥）、スープ、煮込みに加えます。

シート状や切り分けた状態で売られることがあります。脂を溶かして取り出した後に残る豚のかりかりしたかすとは異なる食材です。

这道菜里有浮皮吗？

この料理に膨らませた豚皮は入っていますか？