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구별하는 방법
마른 조각은 가볍고 바삭하며, 물에 불리면 부드럽고 탄력이 생깁니다. 생선 부레나 돼지껍질 젤리가 아닌 돼지껍질입니다.
요리에 쓰는 방법
물에 불린 뒤 삼판죽, 수프 또는 조림에 넣습니다.
판 형태나 잘라 놓은 조각으로 판매되기도 합니다. 돼지기름을 녹여 빼고 남은 바삭한 조각과는 다른 식재료입니다.
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这道菜里有浮皮吗？
이 요리에 튀겨 부풀린 돼지껍질이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
