Pele de porco expandida

Conheça melhor

Como reconhecer

Os pedaços secos são leves e crocantes; depois de ficarem de molho, tornam-se macios e elásticos. Trata-se de pele de porco, não de bexiga natatória de peixe nem de gelatina de pele de porco.

Na cozinha

É reidratada e adicionada ao congee sampan, a sopas ou a pratos braseados.

Pode ser vendida em placas ou em porções cortadas. Esse ingrediente é diferente dos resíduos crocantes de porco que ficam após derreter a gordura.

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Alguns pratos para conhecer

Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.

Canja de sampana

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