Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Los trozos secos son ligeros y crujientes; al remojarlos se vuelven blandos y elásticos. Es piel de cerdo, no vejiga natatoria de pescado ni gelatina de piel de cerdo.
En la cocina
Se rehidrata y se añade al congee sampán, a sopas o a platos estofados.
Puede venderse en láminas o en porciones cortadas. Es un ingrediente distinto de los restos crujientes de cerdo que quedan al derretir la grasa.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有浮皮吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Piel de cerdo inflada?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
