ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Составной кантонский соус для обмакивания, называемый тяньцзян; отличается от простой ферментированной сладкой бобовой пасты или сладкого соевого соуса.
На кухне
Им поливают рисовые рулеты без начинки и подают к жареной лапше, жареным закускам или запечённому мясу.
Составы различаются. Один производитель сочетает сахар, воду, томатный соус, солёную сливу, ферментированную соево-пшеничную пасту, соль, модифицированный кукурузный крахмал, красный дрожжевой рис, карамельный краситель, кунжутную пасту и масло, пряности, чеснок, уксусную кислоту, солёный чили, глутамат натрия и консервант. Проверяйте сою, пшеницу, кунжут и сульфиты; не считайте все марки веганскими.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有港式甜酱吗？
В этом блюде есть Гонконгский сладкий соус для обмакивания?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
