Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Sauce composée cantonaise appelée tian jiang, distincte de la pâte de soja fermentée douce ou de la sauce soja sucrée.
En cuisine
Versée sur les rouleaux de riz nature; accompagne nouilles sautées, fritures et viandes rôties.
Les recettes varient. Un fabricant associe sucre, eau, tomate, prune salée, pâte fermentée soja-blé, sel, amidon de maïs modifié, riz rouge fermenté, caramel colorant, pâte et huile de sésame, épices, ail, acide acétique, piment salé, glutamate et conservateur. Vérifier soja, blé, sésame et sulfites; toutes les marques ne sont pas forcément véganes.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Sauce douce de Hong Kong ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
