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Come riconoscerlo
Salsa composta cantonese detta tian jiang, diversa dalla semplice pasta dolce di soia fermentata o dalla soia dolce.
In cucina
Versata sui rotoli di riso senza ripieno; accompagna noodles saltati, fritti e arrosti.
Le formule variano. Un produttore unisce zucchero, acqua, pomodoro, prugna salata, pasta fermentata soia-frumento, sale, amido di mais modificato, riso rosso fermentato, colorante caramello, pasta e olio di sesamo, spezie, aglio, acido acetico, peperoncino salato, glutammato e conservante. Verificare soia, frumento, sesamo e solfiti; non tutte le marche sono automaticamente vegane.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Salsa dolce di Hong Kong?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
