ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Вариант с жарочной поверхности нарезают треугольниками или ромбами и могут подсушивать на воздухе. Кусочки светлые, тонкие, иногда слегка поджаренные; при томлении они размягчаются и сворачиваются.
На кухне
Томят в воде или рисовой взвеси, затем подают с выбранными тушёными добавками. Пласты — ингредиент, а не готовая приправленная еда.
Некоторые заведения также используют рисовые ленты на пару. Толщина, сушка и добавленный крахмал различаются; уточняйте вид, не считая всю рисовую лапшу одинаковой.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有粿汁皮吗？
В этом блюде есть Рисовые пласты гочжи?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
