ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Кости, отделённые от шань — угреобразной пресноводной рыбы, используемой в бульоне аоцзао.
На кухне
Основа бульона аоцзао.
В бульоне используют кости, а не мякоть без костей.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鳝骨吗？
В этом блюде есть Кости болотного угря?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
