タウナギの骨 | Eating in China

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見分け方

奥灶のだしに使う、ウナギに似た淡水魚の鱔から取り分けた骨。

奥灶麺のだしのベースです。

だしには骨のない身ではなく、骨を使います。

这道菜里有鳝骨吗？

この料理にタウナギの骨は入っていますか？

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。