ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Приготовленная печень имеет мягкую мелкозернистую текстуру, в отличие от более плотного утиного желудка.
На кухне
Приготовленные кусочки могут добавлять в нанкинский суп с утиной кровью и крахмальной лапшой; набор субпродуктов зависит от заведения.
Здесь имеется в виду обычная утиная печень, а не конкретный продукт фуа-гра. Это животный ингредиент; приправы и приготовление различаются.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鸭肝吗？
В этом блюде есть Утиная печень?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
