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So erkennst du es
Gegarte Leber ist feinkörnig und weich, anders als der festere Entenmuskelmagen.
In der Küche
Gegarte Stücke können in Nanjinger Glasnudelsuppe mit Entenblut kommen; die Auswahl an Innereien variiert je nach Lokal.
Gemeint ist gewöhnliche Entenleber, kein bestimmtes Foie-gras-Produkt. Sie ist tierischen Ursprungs; Würzung und Zubereitung variieren.
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这道菜里有鸭肝吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Entenleber?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
