ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Гладкие влажные тёмно-красно-коричневые бруски или полоски с мелкой ровной структурой на срезе. Это твёрдый сгусток, отличающийся от жидкой крови и соевого тофу.
На кухне
Нагревают с тофу и стеклянной лапшой в блюдах вроде фэньтан янсюэ. Спросите «这是羊血吗？» («Это баранья кровь?»).
Плотность зависит от приготовления и повторного нагревания. Свиная или утиная кровь — другой ингредиент; уточняйте животное, не полагаясь на цвет. Не подходит вегетарианцам или веганам.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有熟羊血块吗？
В этом блюде есть Приготовленный сгусток бараньей крови?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
