Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Bloques o tiras lisos, húmedos y de marrón rojizo oscuro, con corte fino y uniforme. La cuajada sólida difiere de la sangre líquida y del tofu de soja.
En la cocina
Se calienta con tofu y fideos de almidón en platos como el fentang yangxue. Pregunte «这是羊血吗？» («¿Es sangre de oveja?»).
La firmeza depende de la preparación y el recalentado. La sangre de cerdo o pato es otro ingrediente; confirme el animal sin fiarse del color. No es vegetariano ni vegano.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有熟羊血块吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Sangre de oveja cuajada y cocida?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
