ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Готовая бескостная свинина, запечённая со сладко-солёной глазурью; у нарезанного мяса подрумяненные края и нежная, иногда жирная середина.
На кухне
Нарезают ломтиками к рису или супу с лапшой либо кубиками для начинок.
В одном представленном варианте глазури используют хойсин, мёд, светлый соевый соус, красный ферментированный тофу, смесь пяти специй и белый перец. Рецепты различаются; проверяйте сою, пшеницу, мёд и другие ингредиенты соуса. Это не жареная свинина с хрустящей кожей.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有叉烧（熟食原料）吗？
В этом блюде есть Запечённая свинина чарсю?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
