ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Сплюснутая цитрусовая сладость цзюйбин, для которой плоды подготавливают, прессуют и консервируют с сахаром. Это не печёное мучное пирожное.
На кухне
Нарезается в сладкие начинки для пельменей или выпечки, в том числе в историческом хуанчжоуском варианте шаомэй.
Сорт цитруса, мёд, сахарное покрытие и другие добавки различаются. Это не автоматически то же самое, что засахаренный кумкват или консервированная мандариновая кожура; проверяйте конкретный продукт.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有桔饼（柑橘蜜饯）吗？
В этом блюде есть Засахаренная цитрусовая лепёшка (цзюйбин)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
