За столом
Поднимайте нежные нити ложкой с небольшим количеством бульона. Перед едой остужайте каждую набранную ложкой порцию.
Содержит сою. Блюдо из тофу не обязательно вегетарианское или веганское: уточните бульон, добавки и жир для приготовления. Проверьте другие аллергены в приправах.
Бульон, украшение и приправы зависят от приготовления. Спросите о составе бульона и наличии мяса, морепродуктов или животного жира.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Бульон, украшение и приправы зависят от приготовления. Спросите о составе бульона и наличии мяса, морепродуктов или животного жира.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкое по вкусу насыщенное блюдо из тофу; окончательный вкус определяют бульон и сопутствующие ингредиенты.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие мягкие нити тофу, легко распадающиеся во рту.
- Как готовят
- Тофу вручную нарезают тонкими нитями и готовят при слабом кипении.
Бульон, украшение и приправы зависят от приготовления. Спросите о составе бульона и наличии мяса, морепродуктов или животного жира.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Нити тофу «Юньбай» связываются с Яньцзяном в Цзыяне в местных туристических материалах.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有云白豆腐丝吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тонкая работа ножом из Цзыяна
Нити тофу «Юньбай» связаны с Яньцзяном в Цзыяне. Тонкая ручная нарезка тофу и приготовление при слабом кипении придают блюду деликатный характер.