À mesa
Use uma colher para pegar os fios delicados com um pouco de caldo. Deixe cada colherada esfriar antes de comer.
Contém soja. Um prato de tofu não é necessariamente vegetariano ou vegano: confira o caldo, os ingredientes adicionados e a gordura de preparo. Confirme outros alérgenos nos temperos.
O caldo, a guarnição e os temperos dependem do preparo. Pergunte do que é feito o caldo e se há adição de carne, peixe, frutos do mar ou gordura animal.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O caldo, a guarnição e os temperos dependem do preparo. Pergunte do que é feito o caldo e se há adição de carne, peixe, frutos do mar ou gordura animal.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave e saboroso de tofu; o caldo e os ingredientes que o acompanham determinam o sabor final.
- Ardência
- Textura
- Fios finos e macios de tofu que se desfazem facilmente na boca.
- Como é preparado
- O tofu é cortado à mão em fios finos e cozido suavemente em fogo baixo.
O caldo, a guarnição e os temperos dependem do preparo. Pergunte do que é feito o caldo e se há adição de carne, peixe, frutos do mar ou gordura animal.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Yunbai tofu threads associated with Yanjiang, Ziyang in local tourism reports.
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História e origens
História e origens
O delicado corte à faca de Ziyang
Os fios de tofu Yunbai são associados a Yanjiang, em Ziyang. O corte fino à mão e o cozimento suave dão ao prato seu caráter delicado.