食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで豆腐の糸と少量の汁をすくい、少し冷ましてから食べてください。
確認しておきたいこと
大豆を含みます。豆腐料理でもベジタリアンやヴィーガン向けとは限りません。だし、具材、調理油を確認し、調味料に含まれる他のアレルゲンも確かめてください。
店や作り方による違い
だし、薬味、調味料は作り方によって異なります。だしの材料と、肉、魚介、動物性油脂の有無を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
だし、薬味、調味料は作り方によって異なります。だしの材料と、肉、魚介、動物性油脂の有無を確認してください。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな豆腐の風味とうま味。だしや具材によって仕上がりの味は変わります。
- 辛さ
- 食感
- 細く柔らかな豆腐の糸が、口の中でほろりと崩れます。
- 作り方
- 豆腐を手切りで細い糸状にし、弱火で煮ます。
だし、薬味、調味料は作り方によって異なります。だしの材料と、肉、魚介、動物性油脂の有無を確認してください。
発祥地
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Yunbai tofu threads associated with Yanjiang, Ziyang in local tourism reports.
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物語と歴史
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