À table
Prélevez les filaments avec un peu de bouillon à la cuillère. Laissez refroidir chaque cuillerée avant de manger.
Contient du soja. Un plat de tofu n’est pas nécessairement végétarien ou végétalien : vérifiez le bouillon, les ingrédients ajoutés et la matière grasse de cuisson. Confirmez les autres allergènes présents dans les assaisonnements.
Le bouillon, la garniture et les assaisonnements dépendent de la préparation. Demandez la composition du bouillon et si de la viande, des produits de la mer ou de la graisse animale sont ajoutés.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le bouillon, la garniture et les assaisonnements dépendent de la préparation. Demandez la composition du bouillon et si de la viande, des produits de la mer ou de la graisse animale sont ajoutés.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Une saveur douce et savoureuse de tofu ; le bouillon et les autres ingrédients déterminent le goût final.
- Piquant
- Texture
- De fins filaments de tofu tendres qui se défont facilement en bouche.
- Préparation
- Le tofu est découpé à la main en fins filaments puis doucement mijoté.
Le bouillon, la garniture et les assaisonnements dépendent de la préparation. Demandez la composition du bouillon et si de la viande, des produits de la mer ou de la graisse animale sont ajoutés.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Yunbai tofu threads associated with Yanjiang, Ziyang in local tourism reports.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有云白豆腐丝吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un travail de découpe délicat de Ziyang
Les filaments de tofu Yunbai sont associés à Yanjiang, à Ziyang. La découpe fine à la main et la cuisson douce donnent au plat son caractère délicat.