За столом
Ешьте мясо и редьку палочками, а бульон — ложкой. Рёбра на кости: откладывайте кости и давайте горячему бульону остыть перед питьём. Берите кусочки, которые удобно пережевать.
Содержит мясо яка и кости; в этом домашнем варианте используют кулинарное вино. Если избегаете определённых ингредиентов, проверяйте приправы.
Это домашний вариант с рёбрами яка, белой редькой, имбирём, зелёным луком, кулинарным вином, солью и белым перцем. Скороварка и последовательность относятся к этому варианту; размер кусков и завершающие приправы можно менять.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Можно использовать скороварку; размер нарезки и приправы можно менять.
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мясной вкус с приправой из белого перца.
- Острота перца чили
- Текстура
- Бульон с кусками мяса и редьки.
- Как готовят
- Бланшировать рёбра, потушить под давлением, затем добавить редьку и довести до готовности.
Можно использовать скороварку; размер нарезки и приправы можно менять.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тибет.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有牦牛排骨炖萝卜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Зимнее домашнее тушёное блюдо в Лхасе
Як присутствует в тибетской домашней кухне, а рёбра с белой редькой — одно из зимних семейных блюд. В Лхасе домашний вариант превращает куски рёбер и редьку в кастрюлю бульона, причём редьку добавляют после приготовления рёбер. Мясо также бывает в булочках и других блюдах. Здесь его подают на кости как суп или тушёное блюдо для семейного стола.