За столом
Ешьте рис, овощи и мясо вместе ложкой. Если есть изюм, он добавляет сладкие кусочки. Блюдо могут сопровождать небольшие закуски или йогурт; название не обязывает гостей есть руками.
Содержит баранину и жир для приготовления. Изюм и приправы различаются; в некоторых вариантах используют куриную приправу. Йогурт рядом добавляет молочный компонент; если избегаете этих ингредиентов, уточните фактический состав.
Рис готовят с бараниной, морковью, репчатым луком, маслом и солью. В ютяньском варианте для рисоварки используют кумин и изюм, могут добавить куриную приправу. Другие варианты различаются мясными частями и приправами; изюм есть не всегда.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Блюдо можно довести в рисоварке. Изюм необязателен.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенное мясо со сладкой морковью и изюмом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Готовый рис, смешанный с мясом и овощами.
- Как готовят
- Лук, мясо и морковь обжаривают, добавляют жидкость, затем готовят с рисом.
Блюдо можно довести в рисоварке. Изюм необязателен.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Синьцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有抓饭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
На некоторых уйгурских свадьбах поло делят с большого блюда
На некоторых уйгурских свадебных застольях Синьцзяна большие котлы поло и баранины, которые традиционно едят руками, появляются после чая, сладостей, сухофруктов, выпечки и наня. Гости сидят вместе вокруг ковра или стола и делят трапезу; в городских условиях также обычны палочки и ложки. Большое блюдо превращает рис, мясо и овощи в общий центр застолья, выражая гостеприимство хозяев и место гостей за одной трапезой. Обычаи различаются по семьям, поэтому это одна свадебная обстановка, а не правило для каждого уйгурского дома.