За столом
Разделите блюдо, перекладывая побеги бамбука и свинину на свою тарелку. При желании ешьте с рисом.
В некоторые варианты добавляют китайскую колбасу и грибы шиитаке. Обычно блюдо неострое, но приправы различаются.
Обычно неострое, с нежными побегами бамбука. Для детей нарежьте побеги и солёно-вяленую свинину удобными кусочками.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Бамбуковые побеги тушат с солёно-вяленой свининой; вариант «два аромата» включает колбасу и шиитаке.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные побеги.
- Как готовят
- Потушить побеги бамбука с солёно-вяленой свининой.
Бамбуковые побеги тушат с солёно-вяленой свининой; вариант «два аромата» включает колбасу и шиитаке.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Аньхой.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有问政山笋吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Весенний вкус, отправленный вниз по реке
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Местная история связывает бамбуковые побеги Вэньчжэншань с хуэйчжоускими купцами, жившими в Ханчжоу. По рассказу, лодки везли весенние побеги вниз по реке Синьань, по пути томя их на древесном угле, чтобы по прибытии купцы могли почувствовать вкус родины. Это рассказ о тоске по дому и сезонной еде, а не подтверждённая история изобретения блюда.