За столом
Попросите щипцы и вилочку для краба либо помощь с раскрытием клешней. Достаньте мясо из панциря и слегка обмакните в соус; тщательно отделяйте осколки панциря.
Содержит краба — аллерген из группы ракообразных. Твёрдые панцири и острые осколки нужно тщательно удалять. Проверьте соус на дополнительные ингредиенты, которых вам следует избегать.
Простой паровой краб не острый от чили. Имбирь, чеснок и уксус — распространённые ингредиенты соуса; состав зависит от кухни. Количество икры зависит от краба и сезона, поэтому не каждая порция богата икрой.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная икра.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотное белое мясо.
- Как готовят
- Приготовьте на пару.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хайнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有清蒸和乐蟹吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лагунный краб среди знаковых блюд Хайнаня
Краб Хэлэ назван по посёлку Хэлэ в Ваньнине, возле хайнаньской лагуны Сяохай, и входит в Четыре знаменитых блюда острова. Приготовление на пару подчёркивает плотное белое мясо и насыщенную икру, а соус с имбирём, чесноком и уксусом добавляет контраст. Название связывает этот простой способ приготовления с определённым участком хайнаньского побережья.