En la mesa
Pida unas pinzas y un utensilio para extraer la carne, o ayuda para abrir las patas con pinzas. Saque la carne del caparazón y mójela ligeramente en la salsa, retirando los fragmentos de cáscara.
Contiene cangrejo, un alérgeno crustáceo. Retire con cuidado las cáscaras duras y los fragmentos afilados. Consulte si la salsa lleva otros ingredientes que deba evitar.
El cangrejo al vapor sin salsa no tiene picante de chile. El jengibre, el ajo y el vinagre son habituales en las salsas, que varían según la cocina. La cantidad de huevas depende del cangrejo y de la temporada; no todas las raciones llevan abundantes huevas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Huevas de sabor intenso.
- Picante
- Textura
- Carne blanca firme.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hainan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有清蒸和乐蟹吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cangrejo de laguna entre los platos emblemáticos de Hainan
El cangrejo Hele lleva el nombre de la localidad de Hele, en Wanning, cerca de la laguna Xiaohai de Hainan, y pertenece a los cuatro platos famosos de la isla. La cocción al vapor destaca la carne blanca firme y las huevas intensas, con el contraste de una salsa de jengibre, ajo y vinagre. El nombre vincula esta preparación sencilla con una zona concreta de la costa de Hainan.