За столом
Подайте курицу и бульон в миске. Следите за костями и дайте горячему бульону остыть перед тем, как пить.
Содержит курицу, часто нарубленную с костями. При пищевых ограничениях уточняйте добавленные травы и приправы.
Основное блюдо включает курицу, имбирь, зелёный лук и соль. В некоторых вариантах добавляют ягоды годжи или другие травы; уточните, какой вариант подают.
Кусочки курицы и бульон удобно делить. Удалите кости из небольшой порции и дайте ей остыть перед подачей.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторые варианты добавляют травы.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный куриный вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Кусочки курицы в бульоне.
- Как готовят
- Готовьте на пару в специальном горшке.
В некоторые варианты добавляют травы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Юньнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有汽锅鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Цзяньшуйская курица в паровом горшке превращает местную керамику в кухонное приспособление
Цзяньшуйская курица в паровом горшке связана с местной неглазурованной пурпурной керамикой. Курицу готовят в глиняном горшке над кипящей водой: пар поднимается через центральную трубку, затем конденсируется внутри, пока мясо готовится, образуя прозрачный бульон. Особый сосуд делает керамику частью способа приготовления, а не просто посудой для подачи. Местная техника входит в перечень проектов нематериального культурного наследия провинции Юньнань, связывая привычное куриное блюдо с керамическим ремеслом Цзяньшуя.