За столом
Берите немного свинины и зелени с простым рисом. Давайте горячим кусочкам остыть и откладывайте оставшиеся целые пряности.
Содержит свинину и соевый соус, в котором может быть пшеница. В этом варианте используется шаосинское кулинарное вино.
В некоторых вариантах сочетают тушение и приготовление на пару. Количество сахара, вина и пряностей, как и солёность консервированной зелени, различается.
Мягкую свинину и размягчённую консервированную зелень удобно поделить и есть с рисом. Предложите небольшую мелко нарезанную порцию; если ваша семья избегает кулинарного вина, уточните способ приготовления.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых способах сочетают тушение и приготовление на пару.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солёный, слегка сладковатый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая свинина и размягчённая зелень.
- Как готовят
- Потушите свинину с приправами и зеленью, затем готовьте на пару с шаосинским вином.
В некоторых способах сочетают тушение и приготовление на пару.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有绍兴干菜焖肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тёмная зелень с белым рисом
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Тёмная консервированная зелень — привычная часть шаосинской домашней кухни. Приготовленная со свиной грудинкой, она впитывает мясные соки и становится такой же важной частью еды, как сама свинина. В традиционном способе мясо и зелень тушат, затем готовят на пару с шаосинским вином. Это насыщенное солёное блюдо обычно едят с простым рисом.