ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Выбор морепродуктов и овощей различается.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кисло-острый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Текстура зависит от добавок.
- Как готовят
- Варите ингредиенты в супе на слабом огне.
Выбор морепродуктов и овощей различается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хайнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有海鲜糟粕醋吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хайнаньские морепродукты в бульоне из осадка брожения
В Пуцяне, Вэньчан, цзаопоцу начинается с осадка, оставшегося после изготовления алкогольного напитка: его снова ферментируют, разводят и варят в кислый бульон. По рассказу одной местной семьи, морепродукты попали в миску, когда мать привезла уксус из Пуцяня в Хайкоу и добавила морских улиток, креветок и краба. В морском варианте улов и овощи могут различаться. Кислая основа сама сделана из ферментированных побочных продуктов брожения, а не из добавленной ложки столового уксуса; это путь блюда в одной семье, а не фиксированный рецепт или точно датированное происхождение.